中国淮扬菜博物馆位于江苏省扬州市邗江区长春路1号，是中国唯一以淮扬菜文化为主题的专题博物馆，集收藏、展示、研究、教育、体验于一体，是国家AAA级旅游景区及江苏省爱国主义教育基地、科普教育基地。作为淮扬菜文化的重要载体，博物馆通过丰富的饮食文化藏品、系统的淮扬菜发展史展示和独特的餐饮体验功能，全面呈现了淮扬菜的技艺精髓、文化底蕴与时代魅力，被誉为"中华饮食文化的百科全书"和"淮扬菜的活态博物馆"。
博物馆于2010年10月建成开放，建筑融合中国传统园林风格与现代技术，粉墙黛瓦、亭台楼阁，占地30亩，建筑面积7000平方米，展厅面积3000平方米。馆藏藏品逾5000件（组），涵盖从先秦至现代的烹饪器具、饮食文献、菜谱手稿、名人题咏及餐饮场景复原等，系统记录了淮扬菜的发展轨迹。其中，青铜鼎、陶制炊具等古代器具见证烹饪技艺演变，古代食谱、名人菜谱等文献揭示淮扬菜的烹饪智慧，文人题咏与老字号实物则展现了其文化影响力。现代展区通过大师工具、获奖菜品模型等，呈现淮扬菜的创新成果。
基本陈列以"淮扬菜文化展"为核心，分六个主题单元展开：从先秦萌芽到明清鼎盛的历史溯源，揭示淮扬菜依托江淮物产与南北文化交融的形成背景；通过刀工、火工、调味等技艺展示，诠释"一菜一格、百菜百味"的匠心传承；以扬州炒饭、文思豆腐等经典名菜模型，展现菜品艺术与风味体系；结合文人诗画与礼仪场景，凸显淮扬菜与传统文化的深度关联；通过市井餐饮复原与老字号实物，呈现其扎根民间的生命力；以现代创新成果与国际交流案例，展现淮扬菜的时代活力。此外，博物馆定期举办"淮扬菜名厨展""国际美食文化交流展"等专题展览，拓展文化视野。
博物馆创新推出"参观+体验+品尝"模式，设有"扬州宴"餐厅与互动体验区。游客可品尝由淮扬菜大师主理的正宗菜品，或参与扬州炒饭、文思豆腐等制作体验，沉浸式感受烹饪技艺。作为淮扬菜烹饪技艺（国家级非遗）的重要传承基地，博物馆通过文物收藏、技艺记录、人才培养与学术研究，推动非遗保护与活化。其研究部门联合高校、机构开展饮食文化研究，出版专著、举办研讨会，促进中国饮食文化研究的国际化发展。
在教育领域，博物馆针对不同群体设计特色活动：小学生可通过"小小厨师"体验培养兴趣，中学生参与"饮食文化探究"提升素养，成年人则通过"健康饮食"主题增强文化认知。作为扬州重要旅游景点，博物馆年均吸引大量游客，带动周边餐饮、住宿等产业发展，并与旅游部门合作开发"美食旅游"线路，助力地方经济繁荣。
中国淮扬菜博物馆以文化传承为使命，通过多维展示与创新体验，让观众在历史与现代的交融中感受淮扬菜的独特魅力。未来，博物馆将持续深化"传承、创新、发展"理念，为弘扬中华饮食文化、建设文化强国贡献更大力量。
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